Maak kennis met de authentieke Jamaicaanse keuken
Jamaican Foodshack
Met onze foodtruck en catering willen we jullie kennis laten maken met de heerlijke Jamaicaanse keuken en cultuur. Voor een groot deel vindt eten op Jamaica plaats op straat en zorgt voor Caribische vibes. Naast lekker eten zorgen we voor een geweldige sfeer en beleving. We hebben een aanbod voor iedere gelegenheid, van bruiloft tot festival en van bedrijfsfeest tot buurtfeest.
Smaak volle kruiden
Heerlijk eten
Jamaica staat bekend om haar tropische stranden, zon, zee, reggeamuziek en heerlijk eten. Door het tropische klimaat wordt veel buiten gekookt en gegeten. Dat maakt het veel meer een sociale activiteit en beleving. Eten is verweven met muziek, dans en ontmoeting. Het verbindt mensen. Overal langs de weg staan kleine foodshacks, waar eten wordt bereid en verkocht en mensen elkaar treffen. De keuken bevat elementen uit de Rastafari cultuur, waarbij het uitgangspunt is dat je zo natuurlijk mogelijk leeft en zoveel mogelijk zelfvoorzienend.
Jamaica kent een heerlijke en gevarieerde keuken, die haar oorsprong kent in de 17e eeuw. In die tijd kwamen veel slaven vanuit Centraal en West Afrika naar Jamaica (toen een Britse kolonie) om op de plantages te werken. Ze namen onder andere het fruitsoort Ackee mee. Op Jamaica werd dat gemaakt met Saltfish, wat uitgroeide tot het nationale gerecht. Ook het meest bekende gerecht Jerk komt uit de slavernij. Het komt van jerking, een manier om vlees te kruiden en langzaam op lage temperatuur te bereiden, zodat het uiteindelijk zacht is en zo mals dat het uit elkaar valt. Kenmerkend zijn ook de smaakvolle piment kruiden. Ook de patties ontstonden in die tijd, een pasteitje gevuld met vlees of groente, met een typisch gele buitenkant.
Kom je ook?
Agenda
23/24 mei 2025
BAM! Festival Bernardplantsoen Hengelo
13/14/15 juni
StoerVoer van Heekpark Enschede
Jamaicaanse keuken
Wie zijn wij
Al op jonge leeftijd ontdekte Avian haar liefde voor koken. Ze groeide op in Westmoreland (Jamaica), waar ze op een eigengemaakt hout vuurtje eten aan het maken was. Ze oefende net zo lang tot ze precies wist hoe ze bijvoorbeeld kip lekker kon klaarmaken. Ze leerde het koken van haar moeder die een restaurant had in Savanne la Mar. Avian stond daar vaak ik de keuken, waar haar oom chef was. Ze leerde ook steeds meer gerechten maken.
Avian was gemotiveerd om lekker te koken, omdat ze van lekker eten hield. Ze wordt blij van koken. Voor haar is koken een herinnering aan haar oma. Op Sint Maarten is ze zelf in de horeca gaan werken, om zo nog meer ervaring op te doen in de Caribische keuken. Voor de liefde kwam ze naar Nederland. Nog steeds wordt ze heel blij van het bereiden van de Jamaicaanse keuken en haar herinneringen aan haar roots. Graag wil ze jullie hier ook kennis mee laten maken.