Jamaicaanse keuken

Wie zijn wij

Al op jonge leeftijd ontdekte Avian haar liefde voor koken. Ze groeide op in West Moreland, waar ze op een eigengemaakt hout vuurtje eten aan het maken was. Ze oefende net zo lang tot ze precies wist hoe ze bijvoorbeeld kip lekker kon klaarmaken. Ze leerde het koken van haar moeder die een restaurant had in Savanne la Mar. Avian stond daar vaak ik de keuken, waar haar oom chef was. Ze leerde ook steeds meer gerechten maken.

Avian was gemotiveerd om lekker te koken, omdat ze van lekker eten hield. Ze wordt blij van koken. Voor haar is koken een herinnering aan haar oma. Op Sint Maarten is ze zelf in de horeca gaan werken, om zo nog meer ervaring op te doen in de Caribische keuken. Voor de liefde kwam ze naar Nederland. Nog steeds wordt ze heel blij van het bereiden van de Jamaicaanse keuken en haar herinneringen aan haar roots. Graag wil ze jullie hier ook kennis mee laten maken.

Samen met Niels heeft ze besloten om de stap te wagen om een foodtruck te gaan bouwen. Na vele uren werk is de foodtruck zoals we willen, met een uitstraling die bij ons past. Met de foodtruck willen we overbrengen hoe Avian het koken en eten op Jamaica heeft ervaren. We willen dat jullie genieten van heerlijke authentieke Jamaicaanse gerechten, maar ook dat het eten mensen samen brengt en er een relaxte Caribische vibe ontstaat.

Waar we ook staan, we hopen dat jullie hetzelfde gaan ervaren.